About this Book

目錄 作者簡介 二版序 一版序 如何閱讀本書 Chap. 1 民宿的內涵 經營廣角鏡 民宿新浪潮1.1 民宿的演進1.2 民宿的定義1.3 民宿的型式1.4 國際民宿組織重點回顧問題與討論 Chap. 2 民宿客房管理作業 經營廣角鏡 建立核心價值的民宿2.1 櫃檯作業2.2 房務作業重點回顧問題與討論 Chap. 3 民宿餐飲規劃 經營廣角鏡 民宿專業經營3.1 認識風味餐飲3.2 特色風味餐的規劃與飲料設計3.3 餐廳與廚房的規劃3.4 民宿菜單設計3.5 餐飲服務要領重點回顧問題與討論 Chap. 4 民宿空間設施規劃 經營廣角鏡 規劃設計核對事項4.1 民宿空間規劃基本概念4.2 民宿空間規劃設計4.3 民宿空間規劃及設施4.4 民宿客房規劃與管理4.5 綠色民宿規劃與設計4.6 規劃綠色民宿基本原則重點回顧問題與討論 Chap. 5 民宿服務管理 經營廣角鏡 平息滿懷敵意的顧客5.1 服務的內涵5.2 服務品質管理5.3 民宿的服務秘訣5.4 服務接待技巧5.5 顧客抱怨的處理重點回顧問題與討論 Chap. 6 民宿接待國際禮儀與溝通技巧 經營廣角鏡 民宿接待客人的故事6.1 顧客接待6.2 國際禮儀6.3 溝通技巧重點回顧問題與討論 Chap. 7 民宿網路行銷與網頁建置 經營廣角鏡 行銷民宿的管道7.1 民宿行銷的內涵7.2 網際網路基本概念與網路行銷7.3 網頁構成與管理維護概念7.4 網路行銷民宿之相關途徑與效益7.5 行動商務應用與策略重點回顧問題與討論 Chap. 8 生態導覽解說 經營廣角鏡 生態旅遊活動8.1 資源價值觀8.2 民宿導覽接待能力8.3 導覽解說內涵8.4 導覽解說與遊客心態8.5 人員解說與解說技巧8.6 環境教育解說重點回顧問題與討論 Chap. 9 民宿體驗活動 經營廣角鏡 體驗民宿的故事9.1 體驗的內涵9.2 民宿體驗活動設計9.3 民宿自然體驗活動設計規範重點回顧問題與討論 Chap. 10 民宿安全與衛生管理 經營廣角鏡 餐飲業者衛生規範10.1 民宿防火管理10.2 民宿安全管理與訓練10.3 民宿衛生管理重點回顧問題與討論 Chap. 11 民宿社區總體營造 經營廣角鏡 我國民宿發展11.1 社區總體營造的起源11.2 社區總體營造的意義11.3 社區總體營造的規劃11.4 民宿村的概念與案例重點回顧問題與討論 Chap. 12 民宿緊急事件處理 經營廣角鏡 水域安全12.1 危機的定義12.2 危機處理的目的及應有的概念12.3 風險管理與危機處理12.4 天然災害介紹12.5 遊客常發生之意外及急救常識12.6 簡易急救常識12.7 天然災害安全防護重點回顧問題與討論 參考文獻 英中索引